Beurre à la truffe d'été 45 g

Le beurre à la truffe d'été est l'un de ces condiments qui transforme un plat du quotidien en moment de table soigné. Préparé à partir d'un beurre de qualité mêlé à des éclats de truffe d'été (Tuber aestivum), il dégage un parfum boisé et discret, caractéristique de cette variété estivale, certes moins intense que la truffe noire d'hiver mais aux notes terreuses et légèrement noisettées bien reconnaissables.

Un format pratique au quotidien

Son format de 45 g en fait un produit pratique, à utiliser aussi bien pour parfumer un plat en dernière minute que pour composer une assiette plus soignée. Une noix posée sur des pâtes fraîches encore chaudes, glissée sous la peau d'une volaille avant cuisson ou fondue sur une tranche de pain de campagne grillé suffit à libérer ses arômes pleinement.

Comment cuisiner ce beurre truffé

En cuisine, ce beurre truffé s'intègre naturellement dans de nombreuses préparations : œufs brouillés, risotto, purée de pommes de terre, omelette, champignons poêlés. Il se marie aussi bien avec les légumes vapeur qu'avec les viandes blanches comme le veau ou le poulet. Pour préserver ses arômes volatils, il faut privilégier la chaleur douce. Il faut ainsi toujours l'incorporer hors du feu ou en fin de cuisson.

Pour une utilisation plus créative, ce beurre truffé peut parfumer un beurre blanc maison, entrer dans une pâte à choux salée ou se glisser dans un risotto aux asperges en touche finale. Il peut aussi simplement se tartiner sur des toasts à l'apéritif, accompagné d'une tranche de jambon cru ou de quelques lamelles de magret séché. Les utilisations en sont donc multiples, pour satisfaire tous les goûts.

Une idée cadeau gourmande

Ce beurre à la truffe d'été est également un cadeau gourmand compact et accessible, idéal pour initier les amateurs de gastronomie périgourdine à l'univers de la truffe sans nécessiter de savoir-faire particulier. Il peut s’offrir tel quel ou bien à l’intérieur d’un coffret de spécialités gourmandes.