Saucisses de canard confites (20% de canard) 240 g
Saucisses de canard confites : préparation artisanale à la texture fondante et assaisonées juste comme il faut.
Produit frais
Volaille française
Référence : 336
Ces saucisses de canard confites se distinguent par leur composition originale entre la viande de porc et le canard, présent à hauteur de 20 %. Enveloppées dans un boyau naturel de porc, elles sont confites dans leur graisse selon la méthode traditionnelle du Sud-Ouest. Ce mode de cuisson lente leur confère une texture particulièrement fondante, révélant une saveur riche typique du terroir du Sud-Ouest.
Une recette artisanale au vin blanc
La recette repose sur une sélection rigoureuse des matières premières et un processus de fabrication artisanal. Ces saucisses sont composées de viandes de porc et de canard, de graisse et d'un juste équilibre d'épices. Un soupçon de vin blanc est intégré à la préparation pour apporter une note aromatique subtile qui souligne les arômes de la volaille. L'ensemble est ensuite cuit longuement pour obtenir ce moelleux unique.
Le confit, un savoir-faire ancestral
Cette spécialité s’inscrit directement dans la tradition du confit, technique historique de conservation propre aux campagnes du Sud-Ouest encore utilisée de nos jours. Autrefois, les viandes étaient cuites patiemment dans leur propre graisse pour traverser l'hiver. Appliqué à la saucisse, ce savoir-faire donne naissance à un produit singulier, au carrefour de la charcuterie fine et du canard confit.
Suggestions de dégustation
Déjà cuisinées et prêtes à l'emploi, ces saucisses confites offrent une belle polyvalence gastronomique. Il suffit de les réchauffer doucement avant de les servir à l'apéritif, découpées en rondelles sur une planche de charcuterie à partager, ou en plat principal, accompagnées d'une poêlée de pommes de terre à l'ail, de haricots blancs mijotés ou d'une salade verte.
Ce paquet de 240 g contient 4 saucisses.
Réchauffez ces saucisses de canard confites quelques minutes au four, à la poêle ou à la plancha selon la texture recherchée. La cuisson au four préserve au mieux leur fondant, tandis qu'un passage à la poêle leur donnera une peau plus dorée.
Elles s'accompagnent naturellement d'une poêlée de pommes de terre sarladaises, de haricots lingots cuisinés à la graisse de canard ou d'une purée maison. Sur un plateau traiteur apéritif, elles se marient également très bien avec des terrines et des confits.
Un rouge de Bergerac ou un Buzet, aux tanins souples, accompagnera sans lourdeur cette préparation déjà généreuse en goût.
Conservez au réfrigérateur entre 0° et 4°C dès réception et consommez-les rapidement après ouverture du conditionnement.
Pour 100g
Énergie : 1287 kjoul / 310 kcal
Matière grasse : 25 g (dont acide gras : 10 g)
Glucides : 0.4 g (dont sucre : 0.4 g)
Protéines : 21 g
Sel : 1.42 g
Saucisses de canard confites : préparation artisanale à la texture fondante et assaisonées juste comme il faut.
