Cuisse de canard sauce aux cèpes 400 g

Ces cuisses de canard maigre sont mijotées longuement dans un bouillon de volaille relevé de cèpes, offrant une chair tendre qui se détache aisément de l'os. La sauce est parfumée aux cèpes, à l'oignon et à l'ail et enveloppe la viande d'un jus savoureux qui concentre toutes les saveurs de ce plat mijoté typique du Sud-Ouest.

Une sauce parfumée aux cèpes

Les cèpes sont présents dans la sauce et apportent leur texture ferme et leur parfum caractéristique de sous-bois, en parfaite harmonie avec la richesse de la viande de canard. Ce plat cuisiné est produit localement selon un procédé de fabrication, témoignant ainsi d'un savoir-faire de proximité, du choix des ingrédients jusqu'à la mise en conserve.

Une recette de la cuisine familiale du Périgord

La cuisse de canard sauce aux cèpes fait partie de ces plats mijotés qui incarnent la cuisine familiale du Périgord, habituellement composé d’une viande de caractère cuite longuement et accompagnée d’une sauce qui tire parti des ressources du terroir, ici les champignons des bois récoltés en automne. Cette association entre canard et champignons sauvages traverse toute la gastronomie du Sud-Ouest, où l'on marie volontiers les produits de la ferme à ceux de la forêt selon les saisons.

Un plat prêt à réchauffer

Ce plat prêt à réchauffer offre l'authenticité d'une recette mijotée longuement sans en demander la préparation. Il s'inscrit dans la tradition d'une cuisine généreuse et sans artifice, où la qualité de la matière première et le temps de cuisson font toute la différence, pour un résultat aussi savoureux qu'un plat préparé à la maison. Ce plat préparé contient 1 cuisse, constituant une portion généreuse.