Rillettes de canard aux cèpes en persillade 90 g
Rillettes de canard relevées de cèpes et de persillade, une recette du Périgord à tartiner à l'apéritif ou en entrée gourmande.
Volaille française
Référence : 225
Les rillettes de canard aux cèpes en persillade célèbrent avec authenticité les saveurs et la gourmandise du Périgord. Élaborée à partir de 90 % de viande et de gras de canard, cette préparation se distingue par une texture à la fois filandreuse et fondante, fidèle au savoir-faire charcutier du Sud-Ouest. L'alliance subtile de la chair de canard savoureuse et de morceaux de cèpes apporte une note boisée et délicatement terreuse, tandis que la persillade vient équilibrer le tout en apportant une fraîcheur parfumée.
Une recette affirmée pour les amateurs de champignons
Plus affirmée et originale que la recette pur canard classique, cette variante charmera immédiatement les amateurs de champignons des bois et de terrines de caractère. D'une grande facilité d'utilisation, ces rillettes régionales se prêtent à merveille aux moments de partage. Il suffit de les tartiner généreusement sur des tranches de pain de campagne bien frais ou toasté pour composer une entrée rapide, un apéritif dînatoire convivial ou pour enrichir un plateau de charcuterie du terroir aux côtés d'autres spécialités.
Fabrication locale et idées cadeaux
Fabriquées localement à Sarlat au cœur du Périgord, ces rillettes garantissent une qualité ancrée dans les traditions gastronomiques régionales. Conditionnées dans un format idéal pour une dégustation à deux ou en petite tablée, elles constituent un produit du quotidien aussi raffiné que pratique à garder en réserve dans son garde-manger. Elles représentent également un choix parfait pour composer un panier garni ou un coffret cadeau gourmand dédié aux amoureux des bonnes tables.
Les rillettes de canard aux cèpes en persillade se dégustent fraîches, sorties du réfrigérateur une dizaine de minutes avant le service pour qu'elles retrouvent tout leur moelleux.
Tartinez-les généreusement sur du pain de campagne légèrement grillé, dont le croustillant contraste avec le fondant de la préparation.
Elles trouvent aussi leur place en entrée, présentées sur une assiette avec quelques cornichons et une salade de saison.
Pour l'apéritif, disposez-les sur de petites tranches de pain toasté ou des blinis, en version bouchée.
Un vin rouge léger et peu tannique du Sud-Ouest, comme un Bergerac ou un Buzet, accompagne bien le caractère boisé des cèpes. Pour une touche plus régionale, un verre de vin de noix se marie également avec cette préparation.
Une fois le pot ouvert, conservez-le au réfrigérateur et consommez-le sous quelques jours.
Pour 100g
Énergie : 1773 kjoul / 429 kcal
Matière grasse : 39.5 g (dont acide gras : 14.5 g)
Glucides : 0.8 g (dont sucre : 0.6 g)
Protéines : 17 g
Sel : 1.7 g
Rillettes de canard relevées de cèpes et de persillade, une recette du Périgord à tartiner à l'apéritif ou en entrée gourmande.
