Pâté de caille aux pruneaux d'Agen 65 g
Pâté fin de caille relevé de pruneaux d'Agen, un format individuel pour une entrée sucrée-salée pleine de caractère.
Produit en Périgord
Référence : 584
Ce pâté associe la viande de caille à une farce de porc, enrichie de pruneaux d'Agen qui apportent une touche sucrée et fruitée à la préparation. Ce mariage entre volaille fine et fruit sec évoque les grandes recettes du Sud-Ouest, où le pruneau accompagne volontiers les viandes blanches pour une association sucrée-salée équilibrée. Ce produit bénéficie d'une production locale en Périgord.
Le pruneau d'Agen, une touche sucrée-salée
Le pruneau d'Agen, fruit emblématique du Sud-Ouest, apporte du moelleux et une légère douceur qui contraste agréablement avec le caractère plus affirmé de la caille. Ce contraste fait tout l'intérêt de cette recette, qui s'écarte des pâtés plus classiques pour proposer une entrée plus originale.
Un format individuel et pratique
Présenté en petit format individuel, ce pâté se prête particulièrement bien à une dégustation en portion, sans nécessiter de grande occasion. Il séduira celles et ceux qui apprécient les associations sucrées-salées, dans une recette qui reste facile à partager.
Format pratique de 65 grammes, ce pâté de caille aux pruneaux complète une sélection d'entrées régionales variées, aux côtés d'autres pâtés et terrines de volaille, pour une dégustation qui joue sur les contrastes de saveurs du Périgord.
Ce petit format se prête aussi bien à une dégustation solo qu'à un partage à plusieurs lors d'un apéritif dînatoire. Portée par une production locale en Périgord, cette recette séduira celles et ceux qui aiment varier les textures et les associations autour de la volaille fine.
Sortez le pâté de caille aux pruneaux d'Agen du réfrigérateur quelques minutes avant de le déguster, une fois la boîte ouverte, pour qu'il retrouve toute sa texture. Tranchez-le ou tartinez-le selon vos préférences.
En entrée, servez-le sur un lit de mâche avec quelques pruneaux entiers, pour prolonger l'accord sucré-salé de la recette. À l'apéritif, il se présente bien sur de petits toasts ou des tranches de pain brioché légèrement toasté.
Pour l'accord, un vin blanc moelleux du Sud-Ouest, comme un Monbazillac, répond naturellement à la douceur du pruneau, tandis qu'un rouge léger convient pour une dégustation plus classique. Une fois ouvert, conservez le pâté au réfrigérateur et consommez-le sous deux jours pour profiter pleinement de ses arômes fruités.
Pour 100g
Énergie : 978 kjoul / 236 kcal
Matière grasse : 17 g (dont acide gras : 6.1 g)
Glucides : 5.4 g (dont sucre : 3.1 g)
Protéines : 14 g
Sel : 1.5 g
Pâté fin de caille relevé de pruneaux d'Agen, un format individuel pour une entrée sucrée-salée pleine de caractère.
