Rillettes de canard au foie de canard (20 % foie gras) 180 g
Rillettes de canard enrichies d'un cœur de foie gras, une version plus riche et fondante des rillettes traditionnelles.
Volaille française
Référence : 531
Enrichies de 20 % de foie gras de canard, ces rillettes réinventent la recette traditionnelle en mariant la viande confite effilochée à la finesse d'un cœur fondant. Cette proportion généreuse en foie gras enrichit la texture classique : le filandreux naturel de la viande de canard gagne une rondeur et une onctuosité remarquables.
Un foie gras qui enrichit la texture
À mi-chemin entre la rillette artisanale du Sud-Ouest et la terrine festive, cette spécialité offre un profil aromatique plus riche et enveloppant que les versions pur canard habituelles. Le foie gras s'incorpore harmonieusement à la préparation pour apporter un moelleux immédiat en bouche.
Suggestions de dégustation
Proposé en pot de 180 g, ce format déguste tout simplement sur une tranche de pain de campagne au levain ou un pain légèrement grillé. Il constitue une option rapide et gourmande pour animer un apéritif dînatoire en petit comité ou pour dresser une entrée sans cuisson, accompagnée de quelques oignons confits ou de cornichons croquants.
Sortez les rillettes du réfrigérateur environ 10 minutes avant la dégustation pour leur redonner tout leur fondant.
Tartinez-les généreusement sur du pain de campagne grillé, servez-les en quenelle en entrée avec une salade acidulée ou proposez-les sur de petits toasts et blinis à l'apéritif.
Côté vin, un vin blanc moelleux du Sud-Ouest comme un Monbazillac sublimera la rondeur du foie gras, tandis qu'un vin rouge léger offrira un accord plus traditionnel.
Après ouverture, conservez le pot au frais et consommez-le dans les jours qui suivent.
Pour 100g
Énergie : 1933 kjoul / 468 kcal
Matière grasse : 44 g (dont acide gras : 15 g)
Glucides : 0.8 g (dont sucre : 0.7 g)
Protéines : 18 g
Sel : 1.2 g
Rillettes de canard enrichies d'un cœur de foie gras, une version plus riche et fondante des rillettes traditionnelles.
