Foie gras de canard entier du Périgord mi-cuit «cuisson douce» 200 g

Le foie gras de canard entier du Périgord mi-cuit « cuisson douce » 200 g résulte d'une technique de cuisson précise conçue pour préserver au maximum les qualités du foie. Cette cuisson douce est réalisée à température contrôlée, inférieure à celle de la stérilisation classique, pour obtenir un foie gras d'une texture fondante aux arômes particulièrement fins et préservés. Le foie est cuit directement dans son contenant sans être enveloppé, ce qui lui confère une texture homogène et régulière à la découpe comme en bouche.

Le format 200 g, entre générosité et finesse

Le format 200 g est idéal pour une entrée pour quatre à cinq personnes. Il correspond au format intermédiaire de notre gamme de foies gras mi-cuits, suffisamment généreux pour marquer un repas festif tout en restant d'une grande finesse. Il trouve naturellement sa place dans un coffret cadeau ou sur une table de fête.

Un élevage périgourdin traditionnel

Les canards sont élevés en plein air dans le Périgord selon les traditions locales. La saveur est affirmée, légèrement poivrée, avec une belle persistance aromatique au palais. Le foie est assaisonné avec soin et sans excès, pour que la qualité de la matière première reste au premier plan.

Accords mets-vins pour ce mi-cuit

Accords mets-vins : Pour accompagner l'onctuosité de ce foie gras mi-cuit, un vin blanc liquoreux s'impose comme un choix d'exception. Les notes de miel et de fruits confits d'un grand Sauternes ou d'un Monbazillac créent une harmonie parfaite. Si vous préférez une alternative moins sucrée, un Gewurztraminer d'Alsace ou un Jurançon sec apporteront une belle intensité aromatique.