Les Truffes Noires du Périgord Entières 1er choix
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Epicerie Fine

Les Truffes Noires du Périgord Entières 1er choix

34,90 €
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De véritables truffes noires du Périgord pour cuisiner des plats dignes de grands chefs.

15g
232.67€ les 100g
BA135

La truffe noire, une spécialité du Périgord à découvrir

La Truffe Noire du Périgord aussi appelée « Diamant Noir » ou Tuber Melanosporum fait partie des truffes les plus convoitées en raison de son parfum incomparable, subtil et puissant qui fait son succès. Une belle forme ronde, une couleur noire intense, la Truffe Noire du Périgord est calibrée avant d'être brossée puis lavée. Poids net égoutté : 12,5 g

Nos truffes noires, origine Périgord certifiée

La truffe du Périgord est originaire d'Europe mais elle est également cultivée dans d'autres régions du monde, comme l'Australie. Chez Traditions du Périgord, toutes nos truffes sont certifiées origine Périgord. Elle poussent sous différents types d'arbres, les plus courants étant le chêne pubescent et le noisetier qui trônent fière dans les forêts de cette si belle région du Sud-Ouest de la France.

La truffe noire du Périgord au goût inimitable

La truffe du Périgord dégage un arôme piquant et musqué qui fait penser à une combinaison d'ail, de sol forestier, de noix et de cacao. La chair de la truffe a une saveur robuste, subtilement sucrée, savoureuse et terreuse, avec des notes de poivre, de champignon, de menthe et de noisette. Nos truffes ne sont pas granuleuses, ne s'émiettent pas et ne se désagrègent pas lorsqu'elles sont coupées en tranches, signe de leur grande qualité.

Cuisiner avec les truffes noires du Périgord

La truffe s'utilisent dans des centaines de recettes, de la simple purée de pommes de terre à la truffe au fromage truffé ou au beurre de truffe. La truffe noire du Périgord se déguste crue ou légèrement chaude, râpée sur des pâtes, du risotto, des pommes de terre, des plats de fromage, des soupes ou des sauces crémeuses. Elle constitue également un accompagnement original pour le fromage ou la charcuterie.

Glissez quelques lamelles de Truffes sous la peau d'une volaille avant cuisson pour un moment de dégustation unique...

truffes noires du Périgord (Tuber Melanosporum),jus de truffes, sel.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie210 kjoul / 50 kcal
Matière grasse :1.30g
Glucides : 3.00g
Protéines : 6.50g
Sel : 0.06g

À DÉGUSTER AVEC :