Terrine de canard au poivre vert 130 g
Terrine de canard relevée de poivre vert, une entrée légèrement épicée pour les amateurs de saveurs plus corsées.
Produit en Périgord
Fabrication artisanale
Référence : 666
Cette terrine associe la viande de canard à une farce de porc et de volaille, relevée de grains de poivre vert qui apportent une note épicée et légèrement piquante à l'ensemble. Ce poivre, plus doux et plus frais que le poivre noir, se distingue à la découpe par ses petits grains visibles, signature de cette recette plus corsée. Ce produit bénéficie d'une fabrication artisanale et d'une production locale en Périgord.
Une saveur plus corsée et affirmée
Le poivre vert, moins courant dans les terrines que les herbes ou les alcools régionaux, apporte un caractère plus affirmé qui séduira celles et ceux qui aiment les entrées légèrement relevées. Son piquant reste mesuré, pensé pour rehausser le goût du canard sans jamais l'écraser.
Cette terrine se distingue des recettes plus douces, au miel ou à l'orange, par son profil plus épicé. Elle conviendra particulièrement aux tables qui apprécient un peu de caractère dans leurs entrées, sans pour autant rechercher un plat relevé.
Format et sélection régionale
Format de 130 grammes, cette terrine de canard au poivre vert complète une sélection d'entrées régionales, aux côtés d'autres terrines de canard aux saveurs plus douces, pour une table qui aime varier les intensités.
Une association gourmande façon steak au poivre
Cette terrine séduira aussi les amateurs de recettes plus classiques comme le steak au poivre, qui retrouveront ici une association similaire transposée en charcuterie fine. Facile à conserver, elle se prête à une dégustation improvisée comme à un repas plus élaboré.
Sortez la terrine de canard au poivre vert du réfrigérateur un quart d'heure avant de la déguster, pour qu'elle retrouve tout son moelleux. Tranchez-la avec un couteau à lame fine, en nettoyant la lame entre chaque tranche.
En entrée, servez-la avec une salade verte simple ou quelques cornichons, qui laissent la parole au caractère épicé du poivre vert. Elle se marie aussi très bien avec du pain de campagne légèrement grillé.
Pour l'accord, un vin rouge charpenté du Sud-Ouest, comme un Cahors, accompagne bien le caractère relevé de cette terrine, tandis qu'un blanc sec convient pour une dégustation plus légère. Une fois ouverte, conservez la terrine au réfrigérateur et consommez-la sous trois jours pour profiter pleinement de son caractère épicé.
Pour 100g
Énergie : 1223 kjoul / 295 kcal
Matière grasse : 27 g (dont acide gras : 9.5 g)
Glucides : < 0.5 g (dont sucre : < 0.5 g)
Protéines : 13 g
Sel : 1.8 g
Terrine de canard relevée de poivre vert, une entrée légèrement épicée pour les amateurs de saveurs plus corsées.
