Cou de canard farci (20 % foie gras) 400 g

Fabriqué localement en Périgord, ce cou de canard farci reprend une recette traditionnelle du Sud-Ouest, où la peau du cou de canard sert d'enveloppe naturelle à une farce de porc enrichie de foie gras de canard, présent à hauteur de 20 % de la recette. Cette méthode , ancienne et authentique, donne à la charcuterie une forme allongée caractéristique, différente des terrines moulées en boîte.

Un jeu de textures à la découpe

À la découpe, le jeu des textures fait toute la différence : la peau naturelle apporte une tenue rustique et ferme qui contraste idéalement avec le moelleux fondant de la farce au foie gras.

Un format à trancher au fil des repas

Ce format de 400 g est pensé pour être tranché au fil des repas plutôt que consommé en une seule fois. Il s'adresse à celles et ceux qui apprécient les charcuteries traditionnelles et authentiques. Il suffit de le sortir du frais et de le découper avec une lame bien aiguisée pour obtenir des tranches régulières, prêtes à être partagées.