Tartinade au foie de canard et pépites de figues (20 % foie gras) 80 g
Tartinade onctueuse de foie de canard relevée de pépites de figues, une entrée sucrée-salée gourmande.
Référence : 218
Cette tartinade associe la richesse du foie gras de canard (20 %) à la gourmandise fruitée de véritables pépites de figues. Contrairement aux terrines traditionnelles à la tenue plus ferme, sa recette travaillée a été spécialement élaborée pour offrir une texture fondante et très souple, qui s'étale en un tour de main dès la sortie du bocal.
La figue, une touche croquante et sucrée
L'originalité de cette préparation réside dans le travail de la figue : découpée en petits morceaux croquants plutôt qu'incorporée en purée, elle préserve toute sa mâche et libère des notes délicates sous le palais. Ce contraste sucré-salé vient équilibrer à merveille la rondeur du foie gras pour une dégustation à la fois douce et relevée.
Un format idéal pour l'apéritif dînatoire
Proposée dans un format de 80 g, cette tartinade permet d'improviser un apéritif dînatoire raffiné. Nappée généreusement sur des toasts de brioche tiède, du pain d'épices ou une baguette de campagne croustillante, elle apporte une touche festive et conviviale à vos moments de partage.
Sortez la tartinade du réfrigérateur quelques minutes avant de la servir pour qu'elle s'étale facilement.
À l'apéritif, elle se prête bien à une présentation sur de petits blinis. En entrée, présentez-la en petite quenelle sur un lit de mesclun, avec quelques quartiers de figues fraîches en saison pour prolonger l'accord. Elle se tartine aussi sur des toasts de pain brioché ou de pain de campagne légèrement grillé.
Un vin blanc moelleux du Sud-Ouest, comme un Monbazillac, répond naturellement à la douceur de la figue et à la richesse du foie gras.
Une fois le bocal ouvert, conservez la tartinade au réfrigérateur et consommez-la rapidement, dans les 48 heures.
Pour 100g
Énergie : 1967 kjoul / 477 kcal
Matière grasse : 47 g (dont acide gras : 17 g)
Glucides : 4.5 g (dont sucre : 3.2 g)
Protéines : 9.2 g
Sel : 1.6 g
Tartinade onctueuse de foie de canard relevée de pépites de figues, une entrée sucrée-salée gourmande.
