Flûteaux de jambon au foie de canard (30 % foie gras) 200 g
Flûteaux de jambon fourrés au bloc de foie gras de canard à déguster bien frais en entrée ou à l'apéritif.
Produit en Périgord
Référence : 233
Les flûteaux de jambon au foie de canard réunit deux incontournables de la gastronomie du Sud-Ouest dans une recette généreuse et raffinée. Fabriquée au cœur du Périgord selon un savoir-faire traditionnel, cette spécialité régionale associe la finesse d'un jambon de porc rigoureusement sélectionné à la richesse d'un bloc de foie gras de canard, représentant 30 % de la préparation. Une fine couche de gelée légère vient envelopper l'ensemble, apportant une brillance séduisante et une sensation fondante idéale à chaque bouchée.
Une entrée facile à dresser
Ce mariage réussi équilibre la saveur franche de la salaison et la douceur crémeuse du foie gras. Particulièrement facile à trancher après un passage au réfrigérateur, le flûteau se déguste bien frais pour révéler toute l'intensité de ses arômes. Il s'impose tout naturellement comme une entrée élégante et rapide à dresser, simplement accompagné d'une salade verte croquante ou de quelques tranches de pain de campagne légèrement toastées. Il enrichit également avec brio vos plateaux de charcuterie fine et vos buffets de fête.
Praticité et conservation
Pratique et polyvalent, les flûteaux de jambon au foie de canard se conserve facilement avant ouverture, ce qui en fait un allié précieux pour les imprévus ou les grandes occasions. Entre produit du quotidien et mets d'exception, ce classique du terroir périgourdin s'intègre à merveille dans un coffret gourmand ou un panier garni de produits régionaux, offrant une authentique touche de tradition du Sud-Ouest irrésistiblement savoureuse.
Sortez les flûteaux de jambon au foie de canard du réfrigérateur environ quinze minutes avant de le servir, afin que le foie gras retrouve tout son moelleux. Tranchez-le finement à l'aide d'un couteau à lame lisse, en essuyant la lame entre chaque tranche pour des coupes nettes.
Il se déguste tel quel, en entrée, accompagné d'une salade verte. À l'apéritif, disposez les tranches sur des toasts de pain de campagne légèrement grillé ou sur du pain aux noix, dont le croquant se marie bien avec la texture du produit.
Côté accords, un vin blanc moelleux du Sud-Ouest, un Bergerac ou un Monbazillac, souligne joliment la richesse du foie gras. Une pointe de confiture de figues apporte aussi un contraste sucré bienvenu.
Conservez le produit entamé au réfrigérateur et consommez-le rapidement.
Pour 100g
Énergie : 934 kjoul / 225 kcal
Matière grasse : 19 g (dont acide gras : 7.7 g)
Glucides : 1 g (dont sucre : 0.6 g)
Protéines : 13 g
Sel : 1.8 g
Flûteaux de jambon fourrés au bloc de foie gras de canard à déguster bien frais en entrée ou à l'apéritif.
