Papiton au foie de canard (20 % foie gras) 130 g
Pâté fin de porc et de volaille enrichi d'un cœur de foie gras de canard, parfumé à l'Armagnac : gourmandise assurée.
Volaille française
Référence : 239
Le papiton au foie de canard incarne l'élégance du Sud-Ouest dans une recette à la fois douce et généreuse. Ce pâté traditionnel associe une farce fine à base de viande de porc et de foie de volaille à un cœur gourmand de foie gras de canard, représentant 20 % de la préparation. Une touche d'Armagnac vient relever délicatement l'ensemble, apportant une note chaleureuse et parfumée typique des grands pâtés régionaux.
Une texture fine et onctueuse
Sa texture particulièrement fine et onctueuse, plus délicate que celle d'une terrine classique, s'émince facilement en tranches ou s'étale sur du pain de campagne. La richesse du foie gras apporte un moelleux incomparable qui s'accorde parfaitement avec la douceur de la viande. Prêt à servir, ce papiton s'impose comme une entrée raffinée ou une alternative savoureuse sur un plateau de charcuterie lors d'un apéritif dînatoire.
Conservation et format familial
Ce format permet une dégustation pour 4 personnes sans nécessiter de préparation complexe. Se conservant aisément à température ambiante avant ouverture, ce pâté du terroir constitue une excellente réserve gourmande à garder au garde-manger. Son ancrage dans la tradition du Sud-Ouest en fait également une spécialité idéale à intégrer dans un coffret cadeau ou un panier garni de produits régionaux.
Sortez le papiton du réfrigérateur environ 15 minutes avant le service.
Tranchez-le finement ou tartinez-le sur du pain de campagne grillé pour l'apéritif. En entrée, servez-le accompagné d'une salade verte, de cornichons ou d'une pointe de confiture de figues ou d'oignons.
Pour l'accord mets-vins, privilégiez un vin blanc sec du Sud-Ouest.
Après ouverture, conservez la préparation au réfrigérateur et consommez-la dans les 48 heures.
Pour 100g
Énergie : 1842 kjoul / 443 kcal
Matière grasse : 31 g (dont acide gras : 7.5 g)
Glucides : 0.9 g (dont sucre : 0 g)
Protéines : 40 g
Sel : 1.7 g
Pâté fin de porc et de volaille enrichi d'un cœur de foie gras de canard, parfumé à l'Armagnac : gourmandise assurée.
