Papitou au foie de canard (30 % bloc de foie gras) 130 g
Terrine de porc contenant un cœur de bloc de foie gras de canard, une recette généreuse parfumée à l'Armagnac.
Volaille française
Référence : 209
Le papitou au foie de canard incarne toute la gourmandise des grandes terrines du Sud-Ouest dans une version particulièrement généreuse. Cette spécialité associe une farce savoureuse à base de viande de porc et de foie de volaille à un cœur fondant de bloc de foie gras de canard, représentant 30 % de la recette. Délicatement relevée d'un soupçon d'Armagnac, la préparation offre des notes chaleureuses et boisées emblématiques de la gastronomie régionale.
Un jeu de textures gourmand
Cette proportion élevée en foie gras apporte une richesse remarquable et crée un élégant jeu de textures en bouche, où la fermeté de la farce entoure le moelleux du cœur. Prêt à être démoulé et tranché, ce papitou s'impose comme une entrée soignée et festive, idéale pour sublimer vos tables de fin d'année ou pour offrir une note d'exception à vos repas du quotidien.
Conservation et idée cadeau
Conditionné en boîte pour une conservation facile à température ambiante avant ouverture, ce papitou constitue une précieuse réserve gourmande à conserver au garde-manger. Son profil raffiné en font également un choix privilégié pour composer un coffret cadeau ou un panier garni dédié aux spécialités emblématiques du Sud-Ouest.
Placez la terrine au foie de canard au réfrigérateur au moins six heures avant de la déguster, afin que le foie gras retrouve tout son fondant et que ses arômes se révèlent pleinement. Tranchez-la ensuite avec un couteau à lame fine.
Elle se déguste volontiers en toasts à l'apéritif sur du pain légèrement grillé ou en entrée accompagnée de pain de campagne. Pour souligner la richesse du foie gras, vous pouvez l'accompagner d'un confit d'oignons ou de figues.
Un vin blanc moelleux du Sud-Ouest, comme un Monbazillac ou un Sauternes, accompagne naturellement cette terrine généreuse, tandis qu'un rouge charpenté convient pour une dégustation plus classique.
Une fois ouverte, conservez la terrine au réfrigérateur et consommez-la dans les quarante-huit heures.
Pour 100g
Énergie : 1446 kjoul / 348 kcal
Matière grasse : 33 g (dont acide gras : 11 g)
Glucides : 1.6 g (dont sucre : < 0.1 g)
Protéines : 11 g
Sel : 1.5 g
Terrine de porc contenant un cœur de bloc de foie gras de canard, une recette généreuse parfumée à l'Armagnac.
