Confiture extra de figues aux noix du Périgord 250 g

La confiture extra de figues aux noix du Périgord se distingue par sa teneur élevée en fruits. Cette généreuse proportion de figues garantit un goût prononcé et authentique, peu dilué par le sucre.

Le contraste croquant des noix du Périgord

Les brisures de noix du Périgord apportent un contraste de texture bienvenu face à la douceur fondante de la figue cuite. Cette association entre fruit sucré et fruit à coque légèrement amer est un classique de la confiserie du Sud-Ouest, où la noix vient structurer et complexifier des préparations habituellement très sucrées.

Une cuisson traditionnelle au chaudron de cuivre

Le processus de fabrication de cette confiture inclut la cuisson au chaudron de cuivre à l'air libre. Cette méthode traditionnelle permet d’obtenir une texture ni trop liquide ni trop ferme, tout en préservant au mieux la couleur et les arômes naturels de la figue. La gélification s'obtient uniquement grâce à la pectine de fruits, sans recours à des gélifiants de synthèse. Grâce à la texture obtenue, cette confiture se tartine facilement tout en conservant les éclats de noix, créant l’équilibre parfait pour une confiture associant fruit moelleux et fruit à coque.

Idées de dégustation

En bouche, la douceur sucrée de la figue domine en première impression, avant que les éclats de noix n'apportent leur texture croquante et leur note légèrement boisée en fin de dégustation. Cette confiture se prête aussi bien à un usage classique au petit-déjeuner, tartinée sur du pain ou des biscottes, qu'à des associations plus gourmandes avec des fromages.

Conservation après ouverture

Après ouverture, cette confiture se conserve au réfrigérateur et se consomme dans les semaines qui suivent, sans trop tard pour préserver la fraîcheur des arômes de figue et la texture des éclats de noix.