Nougat tendre aux noix du Périgord 100 g
AOC, croquante et légèrement boisée : la noix du Périgord donne tout son caractère à ce nougat moelleux au miel.
Noix du Périgord
Référence : 919
Ce nougat tendre aux noix du Périgord AOP associe le savoir-faire de la confiserie traditionnelle à un produit emblématique du terroir du Sud-Ouest. Proposé en format de 100 g, il se distingue par sa texture particulièrement moelleuse et souple, offrant une alternative au nougat dur classique qui doit être cassé en morceaux. Visuellement, il présente une couleur blanc crème parsemée de nombreux éclats de noix.
Une noix du Périgord AOP au cœur de la recette
La spécificité de cette recette repose sur l’intégration de noix du Périgord à hauteur de 25 % de la composition totale. L’Appellation d’Origine Protégée (AOP) garantit officiellement la provenance et les critères de qualité de ce fruit à coque. Sur le plan gustatif, la noix du Périgord se caractérise par une saveur boisée et une amertume fine plus prononcée que celle de la noix commune.
Une texture fondante enrobant le croquant de la noix
Conformément aux méthodes de fabrication traditionnelles, la barre est enveloppée d’une fine feuille de pain azyme. Ce composant totalement neutre en goût sert de support technique pour faciliter la manipulation du produit à la main sans en modifier les saveurs. En bouche, la texture tendre du nougat enrobe les éclats de noix. Le croquant naturel et légèrement fibreux de la noix offre un contraste de texture net.
Un format à partager ou à offrir
Ce format de 100 g convient pour une consommation individuelle, un moment de partage ou pour composer un coffret cadeau autour des produits du terroir.
Conseils de conservation
Pour maintenir la stabilité de sa texture sur plusieurs mois, le produit doit être conservé à température ambiante (entre 18°C et 20°C) dans un endroit sec, à l'abri d'une humidité excessive qui pourrait le ramollir.
Consommez ce nougat à température ambiante pour qu'il libère toutes ses saveurs.
Ce nougat s'associe particulièrement bien avec un café expresso ou un café d'origine colombienne. L'acidité et l'amertume du café noir viennent équilibrer les notes sucrées et boisées de la confiserie.
Pour une expérience de dégustation originale, ce nougat peut être proposé sur un plateau de fromages à pâte persillée (comme un Bleu d'Auvergne ou un Roquefort). La noix AOP et le sucre du nougat contrastent efficacement avec la puissance et le sel du fromage bleu.
Conservez ce produit à température ambiante (entre 18°C et 20°C) dans un endroit sec, à l'abri d'une humidité qui pourrait le ramollir.
Pour 100g
Énergie : 1983 kjoul / 474 kcal
Matière grasse : 17 g (dont acide gras : 2 g)
Glucides : 44 g (dont sucre : 42 g)
Protéines : 4 g
Sel : 0 g
AOC, croquante et légèrement boisée : la noix du Périgord donne tout son caractère à ce nougat moelleux au miel.
