Jambon sec noir supérieur du Périgord (4 tranches) 100 g
Jambon sec du Périgord, affiné plus de 210 jours et frotté aux baies de genièvre, présenté en 4 tranches fines prêtes à déguster.
Produit frais
Produit en Périgord
Viande de porc française
Référence : 736
Le jambon sec noir supérieur du Périgord incarne toute la richesse du savoir-faire du Périgord. Fruit d'un affinage lent de plus de 210 jours, ce jambon d'exception développe un goût affirmé ainsi qu'une texture à la fois ferme et fondante. Préparé en Périgord, il est désossé, découenné puis dégraissé avant d'être délicatement frotté aux baies de genièvre partiellement séchées et broyées. Cette touche aromatique vient rehausser les arômes naturels de la viande, lui conférant de légères notes poivrées.
Format en tranches et texture
Présenté dans un format pratique de quatre tranches fines prêtes à servir, ce jambon sec à la couleur soutenue séduit par sa mâche généreuse. Privilégiant le temps long du séchage, sa méthode de préparation garantit une qualité gustative remarquable. Il trouve naturellement sa place au centre d'une assiette gourmande ou sur un plateau de charcuterie, s'accordant parfaitement avec des rillettes, des terrines et des fromages de la région.
Conservation et occasions de dégustation
Ancré dans son terroir grâce à une fabrication locale, ce produit frais de caractère s'adresse aux amateurs de salaisons authentiques. À conserver au réfrigérateur et à sortir quelques minutes avant la dégustation, il convient aussi bien pour rehausser une entrée simple du quotidien que pour apporter une touche soignée à vos tables de fête, vos apéritifs dînatoires ou vos buffets conviviaux.
Sortez les tranches du réfrigérateur environ 15 minutes avant le service afin de les amener à bonne température et d'en dégager les arômes. Prêtes à dresser, elles s'intègrent directement dans une entrée ou sur un plateau de charcuterie.
Ce jambon sec s'accompagne de pain de campagne croustillant ou de figues fraîches ou séchées.
Pour l'accord met-vin, privilégiez un vin rouge du Sud-Ouest fruité et peu tannique, comme un Bergerac.
Après ouverture, conservez le paquet bien refermé au réfrigérateur et consommez le jambon dans les jours suivants afin de préserver sa texture et ses arômes de genièvre.
Pour 100g
Énergie : 964 kjoul / 230 kcal
Matière grasse : 12 g (dont acide gras : 4.6 g)
Glucides : 0.5 g (dont sucre : 0.5 g)
Protéines : 30 g
Sel : 5.8 g
Jambon sec du Périgord, affiné plus de 210 jours et frotté aux baies de genièvre, présenté en 4 tranches fines prêtes à déguster.
