Bloc de foie gras de canard du Périgord 100 g
Bloc de foie gras de canard du Périgord 100 g : onctueux, parfait sur un toast ou une fine tranche de brioche.
Canard du Périgord
Référence : 1096PG
Découvrez le plaisir authentique et sans artifice du terroir périgourdin avec notre bloc de foie gras de canard du Périgord en format 100 g. Solution à la fois pratique, intensément gourmande et financièrement accessible, cette préparation de haute qualité culinaire constitue la porte d'entrée idéale pour s'initier à la grande gastronomie périgourdine. Pensé pour régaler idéalement 4 à 6 personnes en mise en bouche, ce format s'impose comme l'allié incontournable pour improviser un apéritif chic à la dernière minute, agrémenter une salade périgourdine ou pour composer un panier garni à offrir.
Un procédé traditionnel pour une texture lisse
À la différence du foie gras entier qui préserve fidèlement la structure originelle des lobes, le bloc est obtenu à partir de morceaux sélectionnés de foies gras de canard du Périgord finement émulsionnés sous vide. Ce procédé traditionnel et minutieux lui confère une texture parfaitement lisse, crémeuse et régulière. Cette souplesse le rend particulièrement agréable et facile à travailler au quotidien : il se déguste sur des toasts de pain d'épices croustillants, des tranches de pain de mie brioché ou de fins blinis tièdes, sans jamais s'effriter ni perdre de sa superbe tenue à table.
Des canards élevés dans le respect du terroir
Conformément aux réglementations rigoureuses de la cuisine française et de la charte de qualité locale, ce bloc met à l'honneur des canards élevés dans le Périgord et engraissés au maïs. L'assaisonnement est dosé avec une précision d'orfèvre afin de faire ressortir la rondeur en bouche et la persistance aromatique caractéristiques du canard gras de notre région. Chaque bouchée offre une régularité gustative d'une grande finesse qui saura séduire tous vos convives, des novices aux habitués.
Quels vins pour accompagner ce bloc ?
Sa douceur s’accorde à merveille avec des vins blancs liquoreux classiques à l'image d'un Sauternes, d'un Monbazillac récolté tardivement ou d'un Pinot Gris d'Alsace. Si vous préférez débuter les festivités sur une note plus aérienne et rafraîchissante, optez pour un grand Champagne Blanc de Blancs dont la finesse des bulles contrastera élégamment avec la richesse du bloc.
Notre bloc de foie gras de canard du Périgord se conserve à température ambiante, mais se déguste très frais. Placez-le au réfrigérateur plusieurs heures avant de le servir et sortez-le 15 minutes avant dégustation.
Pour obtenir de belles tranches nettes, utilisez un couteau à lame lisse légèrement chauffé ou une lyre.
Disposez-le sur de grandes tranches de pain de campagne dorées au four ou sur des toasts de brioche. Accompagnez-le d'un confit d'oignons ou de figues pour apporter la touche sucrée-salée qui fait toute la magie du foie gras.
En accord mets-vin, un Monbazillac ou un Sauternes frais (8-10 °C) est le partenaire idéal.
Conservation : à consommer avant la date figurant sur l’emballage. Après ouverture, se conserve au réfrigérateur et se consomme rapidement.
Pour 100g
Énergie : 0 kjoul / 0 kcal
Matière grasse : 0 g (dont acide gras : 0 g)
Glucides : 0 g (dont sucre : 0 g)
Protéines : 0 g
Sel : 0 g
Bloc de foie gras de canard du Périgord 100 g : onctueux, parfait sur un toast ou une fine tranche de brioche.
