Préparation : 10 mn – Cuisson : 6 à 8 mn
Ingrédients pour : 4 personnes
- 4 tournedos
- 20 g de beurre
- 4 belles tranches de foie gras frais
- 10 cl de Madère
- sel, poivre
Faites fondre le beurre dans un poêle. Saisissez les tournedos 3 à 4 minutes de chaque côté. Réservez au chaud.
Salez et poivrez les tranches de foie gras. Faites-les revenir 1 mn de chaque côté et disposez-les sur les tournedos bien chauds.
Déglacez la poêle avec le Madère et remuez bien. Nappez les tournedos Rossini de cette sauce.
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