IGP Sud-Ouest Périgord

Origine et Qualité Certifiée

Les acteurs de la filière Foie Gras du Sud-Ouest se sont engagés dans une démarche volontaire pour promouvoir la qualité et l’origine de leurs productions.

Cette démarche a abouti à l’obtention d’une Indication Géographique Protégée (I.G.P.) reconnue par la Communauté Européenne.

L’I.G.P. garantit le respect d’un Certificat de Conformité (cahier des charges strict) agrée par le Ministère de l’Agriculture et controlé par des Organismes Certificateurs Indépendants, reconnus par les Pouvoirs Publics.

Caractéristiques Certifiables

Les Blocs de Foie Gras de Canard « I.G.P. Sud-Ouest Périgord » de cette offre sont formellement garantis sur les points suivants :

Origine géographique :

• Issus de canards élevés et transformés en Périgord.

Elevage des canards :

• Densité limitée
• Accès à des parcours extérieurs (herbeux ou couvert forestier),
• Alimentation à base de céréales et de protéagineux.

Gavage des canards :

• Ambiance contrôlée et densité limitée pour assurer le confort des animaux,
• Alimentation au maïs originaire du Sud-Ouest,
• Traitements prophylactiques et vétérinaires interdits.

Toutes ces étapes font l’objet d’une traçabilité intégrale et sont régulièrement contrôlées par des Organismes Certificateurs Indépendants.