Bloc de Foie Gras

Le Bloc de Foie Gras, comment le déguster ?

- La veille, placez votre bloc de foie gras (toujours dans sa boîte) au réfrigérateur.
- 20 mn avant le service, sortez-le du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante. Servi frais, mais non glacé, il libérera toutes ses saveurs.
- Ouvrez la boîte des 2 côtés en conservant en place le fond découpé. Il vous suffit de pousser le fond et le bloc pour bien le démouler.
- Pour obtenir une tranche parfaite, utilisez un couteau à lame lisse. Entre chaque tranche, trempez la lame dans de l'eau bien chaude.

Et n'oubliez pas, le foie gras est comme le bon vin, il se bonifie en vieillissant... Profitez-en pour constituer une réserve gourmande !